Микотоксины в кормовых рационах: опасность и методы защиты
Что такое микотоксины и как они образуются
Микотоксины – это токсичные вторичные метаболиты плесневых грибов (Aspergillus, Fusarium, Penicillium и др.), которые могут образовываться как до сбора урожая, так и при хранении кормов в тёплых и влажных условиях. Эти вещества устойчивы к термообработке и отличаются высокой биологической активностью.
К наиболее распространённым микотоксинам относятся афлатоксины, ократоксин A, патулин, фумонизины, зеараленон и другие . По оценкам, порядка четверти мирового урожая может оказаться заражено микотоксинами . Факторы риска их накопления – засуха, избыток влаги, жара, неправильное хранение и повреждения насекомыми.
Влияние на здоровье животных
Микотоксины вызывают у животных тяжёлые хронические расстройства. У молочного скота это проявляется снижением аппетита, падением надоя и ухудшением репродуктивных показателей, а также повышенной восприимчивостью к болезням и изменением качества кожи и шерсти.
Типичные симптомы микотоксикозов у крупного рогатого скота – повышение соматической клеточности молока, отказ от корма, снижение удоев и фертильности, шерстный покров шероховатый, возможна хромота и поносы.
Жвачные животные вроде коров более устойчивы к микотоксинам благодаря рубцовому разложению, однако из-за высокого удоя и стресса (особенно в начале лактации) крупный рогатый скот всё же уязвим. Важно отметить, что клиническая картина часто размыта, и стандартные ветеринарные методы лечения малоэффективны: при микотоксикозе, например, у коров выявляют дисбактериоз, маститы, заболевания печени, на которые «коровы плохо реагируют на терапию»
Основные симптомы микотоксикозов у КРС
Повышенная соматическая клеточность, отказ от корма, снижение удоя и репродуктивной функции, ухудшение качества шерсти, ламинит или хромота, понос.
Опасность для человека
Микотоксины попадают в пищевую цепочку через заражённые корма и животные продукты. Например, афлатоксин B₁, съеденный коровой, превращается в афлатоксин M₁ и выделяется с молоком . Важно понимать: «если человек потребляет продукт животного происхождения (мясо, молоко) от животных, которым давали корм с микотоксинами, это может вызвать отравление» . ВОЗ отмечает, что микотоксины – серьёзная угроза здоровью людей, вызывающая острое отравление, иммунодефицит, канцерогенные эффекты. Огромное значение имеет тот факт, что большинство микотоксинов устойчивы к переработке, и 25% мирового продовольственного зерна может содержать их высокие концентрации. Систематическое потребление микотоксинов (прямо из растений или косвенно через молоко и мясо) связано с хроническими заболеваниями печени, ослаблением иммунитета и даже повышенным риском онкологии.
Методы нейтрализации микотоксинов
Полностью предотвратить микотоксиновую контаминацию сложно, поэтому применяют комплекс мер. Ключевые подходы – агротехнические меры (выбор устойчивых сортов, правильное хранение и сушка кормов), регулярный мониторинг и анализ кормов, выбраковка сильно заражённого сырья. Однако только ветеринарные меры не решают проблему: «часто единственный способ «лечения» – удаление из рациона заражённого корма» , поскольку готовых лекарственных препаратов для борьбы с микотоксинами нет. В то же время современные технологии предлагают эффективные адсорбционные добавки.
Природные адсорбенты
К природным адсорбентам относят глины, цеолиты, алюмосиликаты, они внедряются в рацион как «секвестрирующие агенты», связывая микотоксины в ЖКТ и препятствуя их усвоению. Чаще всего используются бентонитовые глины, цеолит, гидратированные алюмосиликаты (HSCAS). Большинство таких адсорбентов демонстрируют эффективность в экспериментах, хотя каждый из них «специфичен»: например, HSCAS отлично связывает афлатоксины, но не захватывает зеараленон или алкалоиды спорыньи. Таким образом, стратегию защиты кормов строят по принципу «многослойной безопасности»: хороший контроль кормов плюс добавление безопасных адсорбентов. Важно, что эти добавки, хотя Администрация по делам продовольствия и медикаментов (FDA) и не регламентировал их специально для микотоксинов, признаются в целом безопасными (GRAS) пищевыми добавками.
Исследования эффективности адсорбентов
Практические опыты подтверждают пользу добавок-клинов. Так, эксперимент в Мексике показал, что введение глиняного адсорбента Mexsil в рацион свиней при повышенном содержании в корме зеараленона заметно улучшало суточный прирост: при высоком уровне токсина CСВ выросли с 778 г до 814 г . Важнейшее исследование North Carolina State University на молочном скоте продемонстрировало: коровы, получавшие обычный корм, давали 23,6 кг молока в сутки, а при добавке глины (Mexsil) — 25,0 кг. Причём это происходило на фоне естественно заражённого корма с комплексом микотоксинов. Авторы пришли к выводу, что «адсорбенты способны связывать микотоксины и снизить их негативное влияние, хотя формально эти добавки не одобрены FDA».
Главные преимущества глинистых адсорбентов – природность и безопасность. Они схлопывают полярные молекулы микотоксинов в толще сырья, не влияя на питательную ценность корма. Используют, в частности:
- Бентонитовые глины (гидратированные алюмосиликаты).
- Цеолиты (натрий-кальциевые алюмосиликаты с пористой структурой).
- HSCAS-клин (гидратированный натрий-кальций-силикат).
Эффективность подтверждена в ряде научных работ. Исследования показывают, что при добавлении таких адсорбентов к рациону продуктивность животных (прирост массы, удой) существенно возрастает , а концентрация микотоксинов в продукции снижается. Однако важно понимать ограничения: некоторые токсины (напр., зеараленон, спорыньевые алкалоиды) не «ловятся» большинством глин, поэтому адсорбенты дополняют другими мерами контроля.
Необходимость комплексного подхода
Борьба с микотоксинами должна быть всесторонней. Только аппаратная диагностика или медикаментозная терапия тут не помогут: «коровы плохо реагируют на ветеринарную терапию» микотоксикозов . Требуются профилактика на всех этапах (поле–склад–кормоприготовление), регулярный анализ кормов и комплекс адсорбентов. Только сочетание агротехники, контроля питания и «секвестрирующих» добавок позволит минимизировать убытки. Таким образом, одними лишь ветеринарными мерами проблему не решить – необходим системный подход и современные технологии адсорбции, позволяющие защитить животных и конечного потребителя от опасных микотоксинов.
Для эффективной защиты животных от губительного воздействия микотоксинов мы рекомендуем использовать ИННОТОКС БИО+ или ИННОТОКС ФНЕ. ИННОТОКС БИО+ сочетает в себе природный бентонит-монтмориллонит, способный связывать широкий спектр микотоксинов, и дрожжевые β-глюканы, укрепляющие иммунитет и способствующие оздоровлению ЖКТ. В свою очередь, ИННОТОКС ФНЕ— это высокоэффективный минеральный адсорбент с повышенным содержанием смектита, разработанный специально для сорбции полярных микотоксинов, таких как афлатоксины и фумонизины. Эти добавки позволяют значительно снизить токсическую нагрузку, повысить продуктивность и улучшить общее состояние животных.